果实膨大期5-氨基乙酰丙酸处理对富士苹果贮藏性的影响
牛佳佳1
张四普1
张柯1
韩立新2
瞿振芳2
苗建银3
1.河南省农业科学院园艺研究所,河南郑州4500022.三门峡市农业科学研究院,河南三门峡4720003.华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州510642
摘要：为提高富士苹果的贮藏性,于果实膨大期进行3次叶面喷施外源5-氨基乙酰丙酸(5-aminolevulinic acid,ALA)处理,喷施质量浓度分别为0(清水,CK)、0.5、5、10 mg/L,研究富士苹果冷藏期间(0～200 d)硬度、可溶性固形物(Total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(Titratable acid,TA)含量、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量及过氧化物酶(Peroxidase,POD)和多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性的变化,并分析最优质量浓度处理富士苹果冷藏后的常温货架期品质.结果表明,叶面喷施外源ALA能显著促进苹果果实着色,提高果肉TSS含量并降低TA含量,有利于冷藏期间果实硬度维持,抑制冷藏期间TSS含量的下降,使苹果果实保持较高的POD活性、较低的PPO活性和MDA含量.其中,10 mg/L ALA处理效果最好,冷藏200 d时,果实硬度、TSS含量、TA含量、POD活性分别较CK提高7.5％、17.0％、45.5％、69.5％,MDA含量和PPO活性分别降低17.7％和39.5％.同时,此处理可保持富士苹果冷藏200d后常温货架期10d的果实品质,果实硬度、TSS含量和TA含量均高于对照.综上,果实膨大期多次喷施10 mg/L外源ALA,可显著提高富士苹果果实的采收品质和贮藏品质.
关键词：富士苹果5-氨基乙酰丙酸酶活性贮藏品质货架品质植物生长调节剂
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：河南省大宗水果产业技术体系项目(S2014-11-G04)
论文发表日期：2021-10-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 146-153 )
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