平菇培养料发酵后对霉菌抑制机制研究
崔筱1
刘芹1
丁亚通2
康源春1
胡素娟1
宋凯博1
张玉亭1
孔维丽1
1.河南省农业科学院 植物营养与资源环境研究所,河南 郑州 4500022.周口市农业科学院,河南 周口 466000
摘要：培养料发酵后栽培平菇,能够有效抑制霉菌的滋生,提高菌袋的成活率,但其抑菌机制尚不清楚.以玉米芯为主料研究发酵料浸提液对深绿木霉(Trichoderma atroviride)、灰绿青霉(Penicillium glaucum)菌丝生长、孢子萌发、细胞形态、琥珀酸脱氢酶(SDH)活性、三磷酸腺苷酶(ATP)活性、碱性磷酸酶(AKP)含量的影响.结果表明,发酵周期内,随发酵时间的延长,发酵料浸提液对2种霉菌的抑制作用逐渐增强,T4时期对深绿木霉、 灰绿青霉菌丝抑菌率最高,分别达到100.0％、97.9％;随发酵料浸提液体积分数的增加,抑菌率提高,菌丝生物量减少,发酵料浸提液体积分数为100％时,对深绿木霉、灰绿青霉2种霉菌菌丝的抑菌率分别为81.1％、75.9％,菌丝生物量分别减少66.2％、64.6％.显微检测发现,80％发酵料浸提液处理后,深绿木霉菌丝细胞壁、细胞膜破裂,液泡、线粒体膜破裂,核糖体分布不均匀,细胞内容物减少;灰绿青霉菌丝细胞壁边缘粗糙,隔膜断裂.随发酵料浸提液体积分数增加,培养液中深绿木霉、灰绿青霉AKP含量增加,分别高于对照333.3％、560.0％;菌丝体内SDH活性在48 h降至最低,分别为8.1、10.3 U/mg;ATP活性下降,均低于对照组,分别较对照低51.3％、55.8％.平菇培养料发酵后其浸提液破坏2种霉菌菌丝细胞壁、细胞膜,导致细胞内溶物外流,降低菌丝代谢和呼吸强度,从而抑制深绿木霉、灰绿青霉的菌丝生长、孢子萌发.
关键词：发酵料浸提液霉菌抑菌机制平菇培养料
分类号：S288(农田基本建设、农垦)
资助基金：河南省现代农业产业技术体系建设专项(S2013-09)河南省现代农业产业技术体系建设专项(S2013-09-G02)公益专项(201300110700)河南省农科院优秀青年科技基金(2020YQ18)
论文发表日期：2021-03-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 109-116 )
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