135份粳稻种质资源在河南省沿黄稻区的
品质性状表现及相关分析
胡珍珍
陈喜娜
袁泽科
杜彦修
张静
李俊周
彭廷
孙红正
赵全志
1.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500022.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500023.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500024.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500025.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500026.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500027.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500028.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 4500029.河南农业大学 / 河南水稻生物学重点实验室,河南 郑州 450002
摘要：对135份粳稻种质资源(黄淮稻区种质资源105份、黄淮稻区以外地方品种30份)在河南省沿黄稻区的加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、RVA(快速黏度分析)参数等进行分析,以期筛选出品质性状优良的种质资源,为河南省沿黄稻区水稻品质改良育种提供参考.结果表明,参试粳稻种质资源在各个品质性状上均表现出丰富的变异.加工品质性状的变异系数表现为整精米率>精米率>糙米率,外观品质性状的变异系数表现为垩白度>垩白粒率>籽粒长宽比.碱消值、直链淀粉含量、胶稠度和蛋白质含量是影响稻米蒸煮食味品质的重要参数,它们的变异系数表现为碱消值>直链淀粉含量>胶稠度>蛋白质含量.聚类分析结果表明,135份粳稻种质资源可分为两大类,品质较好的大多为黄淮稻区现代育种材料,而品质较差的多为粳稻地方品种.品质性状的相关分析结果表明,外观品质、蒸煮食味品质、加工品质各性状之间存在显著或极显著的相关关系.垩白粒率、垩白度、籽粒长度及长宽比与糙米率均呈极显著负相关;垩白粒率和垩白度与整精米率均呈极显著负相关;垩白粒率与垩白度、糊化温度、直链淀粉含量、蛋白质含量均呈极显著正相关,而与碱消值、胶稠度均呈极显著负相关;直链淀粉含量与热浆黏度、冷浆黏度、回复值均呈极显著正相关,与崩解值、胶稠度均呈极显著负相关;碱消值与最高黏度、崩解值、消碱值、糊化温度、蛋白质含量均呈极显著负相关,与成糊时间呈极显著正相关.
关键词：粳稻种质资源稻米品质加工品质外观品质蒸煮食味品质河南省沿黄稻区
分类号：S511(禾谷类作物)
资助基金：国家重点研发计划(2017YFD0300100)河南水稻产业技术体系项目(S2012-04-G02)
论文发表日期：2020-08-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 6-15 )
英文信息