干旱胁迫下芝麻籽粒品质及抗氧化能力变化分析
魏其超1
张海洋2
刘文萍3
汪学德1
苗红梅4
1.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,4500012.河南省农业科学院芝麻研究中心,河南郑州,4500023.山西省农业科学院经济作物研究所,山西太原,0300314.河南省农业科学院芝麻研究中心,河南郑州450002;郑州大学农学院,河南郑州450001
摘要：为探明干旱胁迫下芝麻籽粒品质及抗氧化能力的变化规律,揭示芝麻对干旱胁迫的响应机制,采用盆栽控水处理方法进行干旱胁迫处理,分析了12个芝麻品种的产量,粒色,籽粒粗脂肪、蛋白质、芝麻素、芝麻林素、总酚含量以及抗氧化能力等性状指标.结果 显示,干旱胁迫处理下,12个品种的株高、果轴长、单株蒴果数、单株产量4个性状均较对照(正常灌溉)降低,其中单株产量降幅为2.31％ ～51.22％;粒色△E值为0.96～3.30,粒色较对照加深;粗脂肪和粗蛋白含量较对照相比变幅分别为-0.72％ ～4.03％和-5.77％ ～4.12％.同时,受干旱胁迫影响,1 1个芝麻品种籽粒不饱和脂肪酸中亚油酸(18∶2)含量增加0.44％～9.05％,油酸(18∶1)含量降低0.16％～6.40％;与对照组相比,干旱胁迫下12个芝麻品种籽粒总酚含量变幅为-21.92％ ～33.00％,总抗氧化能力(FRAP值)变幅为-24.88％ ～73.92％.差异显著性分析表明,环境因素(干旱胁迫)对芝麻千粒质量、粗脂肪含量和FRAP值有显著影响,对芝麻林素和总酚含量有极显著影响.同时,芝麻林素和总酚含量与籽粒抗氧能力呈极显著正相关.综上,干旱胁迫导致芝麻产量下降,籽粒颜色加深,有利于芝麻中亚油酸(18∶2)含量的积累;干旱胁迫主要影响籽粒中芝麻林素和总酚含量的积累,推测籽粒中芝麻林素和总酚含量可作为芝麻抗旱能力的评价指标.
关键词：干旱胁迫芝麻籽粒品质抗氧化能力
分类号：S565.3(经济作物)
资助基金：现代农业产业技术体系(CARS14)河南省科技创新杰出人才基金项目(184100510002)国家科技重大专项(151100111200)河南省特聘研究员岗位建设项目(DPPP2016)河南省高等学校特聘教授专项(DPPIHL2017)河南省创新型科技人才队伍建设工程项目(ISTTCPHP)
论文发表日期：2019-09-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 30-39 )
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