不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响
刘连玲
孙军利
赵宝龙
常心怡
何旺
1.石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,8320002.石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,8320003.石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,8320004.石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,8320005.石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,832000
摘要：为了研究不同pH值的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对克瑞森无核葡萄着色和果实品质的影响,以日光温室内克瑞森葡萄为试材,在葡萄膨大期和转色期对果穗和叶片进行清水(pH=7.0)和不同pH值(5.5、6.0、6.5、7.0)的ALA溶液喷施处理.结果表明,不同pH值的ALA溶液均可不同程度地提高葡萄颜色组分(a*)、色泽饱和度(C*)、颜色指数(CIRG)以及可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、类胡萝卜素以及花青素含量,降低葡萄色泽明亮度(L*)、颜色组分(b*)、色度角(h°)以及可滴定酸含量,不同pH值的ALA处理作用效果排序为pH=5.5>pH=6.0>pH=6.5>pH=7.0>清水.其中,pH值为5.5的ALA作用效果最为明显,说明pH值越低,ALA越稳定,作用效果越显著,越能提前促进果实着色和成熟.通过相关性分析可知,pH值为5.5的ALA处理中花青素含量与各颜色指标、可溶性糖以及可溶性固形物含量之间存在显著的相关关系.
关键词：5-氨基乙酰丙酸pH值克瑞森葡萄着色品质
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(31560542)基础研究项目(2016AG007)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 99-105 )
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