生姜、大蒜提取液和海藻酸钠复合处理对茵红李的保鲜效果
陈豫1
胡伟2
王宇3
李燕3
程戴慧3
1.宜宾学院 固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川 宜宾 644000;宜宾学院 川茶学院,四川 宜宾 644000;宜宾学院 香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室,四川 宜宾 6440002.宜宾学院 川茶学院,四川 宜宾 644000;宜宾学院 香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室,四川 宜宾 644000;宜宾学院 发酵资源与应用四川省高校重点实验室,四川 宜宾 6440003.宜宾学院 川茶学院,四川 宜宾,644000
摘要：为了探讨茵红李贮藏保鲜新方法,以海藻酸钠为成膜材料,添加生姜、大蒜提取液配制不同复合保鲜液,研究常温条件下2％海藻酸钠、2％海藻酸钠-大蒜提取液、2％海藻酸钠-生姜提取液和2％海藻酸钠-姜蒜复配液4种不同复合保鲜处理对茵红李采后果实生理指标和品质的影响.结果表明:4种不同保鲜处理均能有效降低果实的失重率,较好地保持果实的好果率、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,有效降低果实呼吸峰值,并使果实呼吸高峰推迟2 d出现.4种不同保鲜处理对茵红李贮藏保鲜效果存在不同程度差异,其中,2％海藻酸钠-姜蒜复配液处理更能有效降低茵红李果实的失重率,较好地保持茵红李的贮藏品质,延长其贮藏寿命.
关键词：茵红李海藻酸钠生姜提取物大蒜提取物保鲜
分类号：S662.3(果树园艺)
资助基金：四川省重点实验室开放基金(2015GTY003)宜宾学院重点项目(2015YY04)四川省教育厅项目(15ZA0305)四川省教育厅项目(16ZB0327)发酵资源与应用四川省高等学校重点实验室开放基金(2013KFJ002)发酵资源与应用四川省高等学校重点实验室开放基金(2015FJY002)国家级大学生创新创业训练计划项目(201610641047)四川省高等学校重点实验室开放基金(2015XLZ003)四川省高等学校重点实验室开放基金(2015XLY003)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 104-109 )
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