不同品种谷子醇提物抗氧化活性比较
王凌云1
宋小清1
王晓明2
范光宇2
赵治海2
赵艳1
刘颖慧1
1.河北北方学院,河北 张家口,0750002.张家口农业科学院,河北 张家口,075000
摘要：为了解谷子的抗氧化功效,以5个谷子品种为研究对象,测定了谷子醇提物中抗氧化活性物质的含量,比较了不同谷子品种醇提物的抗氧化能力,并分析了抗氧化能力与活性成分含量的相关性.结果显示,5个谷子品种总酚、黄酮、α-生育酚含量分别为369.9~793.1、162.1~459.3、7.1~17.1 mg/kg;谷子醇提物的DPPH自由基清除率、OH自由基清除率、还原力的IC50值分别为0.09~0.24、0.41~0.74、0.98~2.35 mg/mL.其中,张杂谷9号的黄酮含量最高,总酚、α-生育酚含量最低,DPPH自由基清除能力最强;8311总酚和α-生育酚含量最高,黄酮含量最低,OH自由基清除能力最强;张杂谷3号提取物的还原力高于其他4个品种.相关性分析结果显示,谷子提取物对DPPH自由基的清除能力与总酚、α-生育酚含量呈显著正相关,与黄酮含量呈显著负相关;对OH自由基的清除能力与总酚、α-生育酚含量呈显著负相关,与黄酮含量呈显著正相关;还原力与α-生育酚含量呈显著负相关.
关键词：谷子醇提取物活性成分抗氧化作用
分类号：S515(禾谷类作物)
资助基金：国家科技重大专项(2014ZX0800909B)河北省科技厅项目(16226310D)张家口市科技局项目(1511076C)
论文发表日期：2017-01-31
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 28-32 )
英文信息