信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质差异分析
刘冬梅1
张军锋1
吕立哲2
曹成1
赵丰华2
金开美2
王红旗1
刘继红1
尹海燕1
1.河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,河南郑州,4500022.信阳市农业科学院,河南信阳,464000
摘要：为探寻信阳毛尖荼不同产区茶鲜叶品质的差异,对信阳毛尖茶5个产区(浉河区、平桥区、光山县、罗山县和新县)的2批春荼和1批夏茶鲜叶中主要品质成分进行测定和分析.结果表明,5个茶区的3批次茶鲜叶中氨基酸总量、儿茶素和酯型儿茶素的含量均以浉河区最高;茶氨酸含量最高的为浉河区的第1批春茶和夏茶,罗山县的第2批春茶.5个茶区间,3批次茶鲜叶中茶多酚、水浸出物、茶多糖和非酯型儿茶素的平均含量差异不显著,而咖啡碱、氨基酸、茶氨酸、儿茶素和酯型儿茶素的平均含量存在显著或极显著差异.5个茶区的春茶与夏茶鲜叶中咖啡碱、儿茶素的含量差异不显著,而茶多酚、茶多糖、氨基酸、茶氨酸、酯型儿茶素和非酯型儿茶素的含量存在显著或极显著差异.
关键词：信阳毛尖茶茶鲜叶品质成分差异分析
分类号：S571.1(农作物)
资助基金：河南省科技攻关计划(132102110071)
论文发表日期：2016-01-31
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 35-39 )
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