晾晒烟叶发酵研究进展
王洁1
曾代龙2
符雷3
祝春岗4
时向东1
1.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500022.川渝中烟工业有限责任公司,四川什邡,6184003.中国烟草总公司海南省公司,海南海口,5710004.海南省烟草公司儋州公司,海南儋州,578000
摘要：随着烟草行业降焦残害工作的开展,卷烟香气质、香气量下降的问题日渐显著,加大晾晒烟在配方中的应用可以改善这一问题.发酵是决定晾晒烟质量的重要因素,通过发酵处理,晾晒烟叶中内含物质发生一系列化学或生物化学变化而趋于协调,使烟草特征香气更加显露,青杂气和刺激性下降,减少了原烟某些品质缺陷,吸食品质及可用性都显著提高.综述了晾晒烟发酵机制、发酵过程中晾晒烟烟叶化学成分的变化以及微生物和酶在晾晒烟烟叶发酵中的应用研究进展.今后应加强对晾晒烟发酵工艺和发酵理论方面的探索和研究,为卷烟降焦减害提供原料.
关键词：晾晒烟发酵酶微生物
分类号：S572(农作物)
资助基金：中国烟草总公司科技项目计划(110201202013)
论文发表日期：2014-04-02
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-4 )
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