响应面分析法优化处理烟叶模块用酶配方的研究
李季刚1
潘连华1
普元柱2
包秀萍2
王松峰2
李仙2
1.广西中烟工业有限责任公司技术中心,广西南宁,5300012.云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,云南昆明,650106
摘要：为降解烟叶模块中的淀粉和蛋白质,以酶处理后烟叶模块的感官评吸得分为评价指标,采用响应面分析法优化了酶处理烟叶模块的最佳酶用量.结果表明:最佳酶用量为淀粉酶16 U/g、糖化酶130 U/g、风味蛋白酶68 LAPU/g.此条件下处理后的烟叶模块感官评吸得分为59.50,与预测值59.27相近,说明响应面回归模型可靠.处理后的烟叶模块淀粉和蛋白质有所降解,降解率分别为24.47％和13.13％,感官抽吸品质明显改善.
关键词：酶烟叶模块淀粉蛋白质响应面分析法
分类号：S572(农作物)
论文发表日期：2013-01-31
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 50-53 )
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