烤烟化学成分与主体香味成分的相关和通径分析
赵华武
贺帆
宫长荣
王涛
石盼盼
王梅
王文超
罗玲
1.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500022.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500023.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500024.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500025.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500026.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500027.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500028.河南农业大学烟草学院,河南郑州,450002
摘要：为了解我国烤烟化学成分与主体香味成分的关系,采用相关分析及通径分析的方法,对75份烤烟样品的化学成分和主体香味成分进行分析.结果表明:大马酮与烟碱、氮碱比均呈极显著正相关,而与总糖、糖碱比以及施木克值则呈极显著负相关;茄酮与总氮、烟碱、蛋白质、氮碱比、石油醚提取物之间均为显著正相关,而仅与糖碱比呈极显著负相关;巨豆三烯酮与总氮、烟碱、蛋白质、钾含量、石油醚提取物、氮碱比均呈极显著正相关,而与总糖、还原糖、糖碱比、施木克值均呈极显著负相关.与大马酮关系最密切的化学成分为蛋白质、总氮、施木克值和烟碱,其直接通径系数分别为-3.441、3.331、-1.894和-1.110;与茄酮关系最密切的化学成分为总氮、烟碱和蛋白质,其直接通径系数分别为-3.475、2.294和1.968;总氮、烟碱、蛋白质、氮碱比和总糖与巨豆三烯酮的关系最为紧密,其直接通径系数依次为6.896、-4.861、-3.065、1.499和-1.289.综合分析,对烤烟主体香味成分含量直接影响最大的化学成分是总氮、烟碱和蛋白质,较高的总氮、氮碱比和较低的总糖、烟碱、蛋白质和施木克值有益于烤烟主体香味成分的凸显.
关键词：烤烟化学成分主体香味成分相关分析通径分析
分类号：S572(农作物)
资助基金：中国烟草总公司科技项目计划(3300806156)
论文发表日期：2012-07-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 42-46 )
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