微波处理对烟叶化学成分和陈化质量的影响
王梦抒1
刘东洋2
王建安1
余金恒1
宋岗3
杨蕾3
赵清海3
宫长荣1
1.河南农业大学,农学院,河南,郑州,4500022.郑州市金水区农委,河南,郑州,4500023.山东省诸城县烟草有限公司,山东,诸城,262200
摘要：研究了微波处理对烟叶化学成分和陈化烟叶质量的影响.试验表明,烤后烟经微波处理,以中能量处理60 s的转化酶活性最低,高能量处理60 s的总淀粉酶活性最低;中能量、高能量处理后烟叶可溶性蛋白含量有所下降;低能量处理30 s的游离氨基酸的含量较对照有所降低;仅低能量处理30 s的叶绿素a含量高于对照;低能量处理90 s、高能量处理60 s的还原糖含量稍有下降;叶绿素b、类胡萝卜素、烟碱含量变化不明显.微波处理过的烟叶经陈化后,可溶性蛋白、游离氨基酸含量降低;低能量处理30 s、高能量处理30 s的叶绿素a含量稍有升高,而叶绿素b、类胡萝卜素、烟碱含量无明显变化.
关键词：烟草微波酶活性化学成分
分类号：S572(农作物)
论文发表日期：2009-03-02
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 23-25,30 )
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