波槐F1羊屠宰性能及肉质特性研究
李婉涛
霍文颖
张桂枝
1.郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,4500112.郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,4500113.郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,450011
摘要：对波槐F1羊、槐山羊的屠宰性能和肉质特性进行分析,结果表明:波槐F1羊体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄槐山羊;波槐F1羊的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著高于槐山羊;波槐F1羊肌肉中氨基酸总量显著高于槐山羊,不饱和脂肪酸显著或极显著高于槐山羊;槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力显著高于波槐F1羊,丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差异不显著.
关键词：槐山羊波槐F1羊屠宰性能肉质特性
分类号：S827.9+2(家畜)
资助基金：河南省科技攻关计划项目(0523010800)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 107-109 )
英文信息