微生物生产多不饱和脂肪酸的研究进展
李淑梅1
白献晓2
闫明田3
陈建伟4
1.周口师范学院,生命科学系,河南,周口,4660002.河南省农业科学院,畜牧兽医研究所,河南,郑州,4500023.信阳市明港镇农村经济发展中心,河南,信阳,4641944.荥阳市豫龙镇人民政府,河南,荥阳,461559
摘要： 随着人们生活水平的提高,膳食结构对人类健康的重要性越来越受到重视.脂类在人类膳食中占有重要地位,而脂肪酸是脂肪的重要组成部分.多不饱和脂肪酸(PUFA)营养保健功能及富含多不饱和脂肪酸产品的生产、开发和利用,则是近年来国内外研究的热点问题.PUFA之所以受到广泛关注,其原因是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸是人体不可缺少的必需脂肪酸,并且由亚油酸和α-亚麻酸在体内代谢转化或由特定食物资源中摄入的几种PUFA,对人体具有重要的生理功能,能够调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖,促进生长发育[1].
机标关键词：多不饱和脂肪酸微生物生产
分类号：S831.5(家禽)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 17-19 )