氮素穗肥施用量对沿黄稻区稻米品质和食味的影响
殷春渊
宁惠峰
赵全志
陈静蕊
1.河南农业大学,河南省作物生长发育调控重点实验室,河南,郑州,4500022.河南农业大学,河南省作物生长发育调控重点实验室,河南,郑州,4500023.河南农业大学,河南省作物生长发育调控重点实验室,河南,郑州,4500024.河南农业大学,河南省作物生长发育调控重点实验室,河南,郑州,450002
摘要：在大田条件下,以沿黄稻区主栽品种豫粳6号为供试材料,通过在水稻生育后期施用不同量的氮素化肥,研究了氮素穗肥对稻米品质和食味的影响.结果表明,随着氮素穗肥的增加,糙米率降低,不完善粒率、垩白粒率和垩白度显著增加,稻米碾磨品质和外观品质下降,且主要以下部弱势粒的稻米品质变劣为主.稻米的淀粉RVA谱特征参数中,淀粉最高黏度、热浆黏度、最终黏度、崩解值随着穗肥施氮量的增加而降低,食味下降.
关键词：水稻氮素穗肥稻米品质食味
分类号：S511(禾谷类作物)
资助基金：河南省科技攻关计划(0523041300)
论文发表日期：2007-05-02
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 18-20,24 )
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