鲜切富士苹果涂膜保鲜研究
刘新有1
南海娟2
郝亚勤2
高愿军3
张娟1
唐艳红1
1.漯河市食品工业学校,河南,漯河,4620002.河南科技学院,食品学院,河南,新乡,4530033.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
摘要：利用可食性膜处理鲜切苹果,观测贮藏期间鲜切苹果主要生理生化指标和品质的变化.结果表明:配方为 1.5%羧甲基纤维素钠+1% D-异Vc钠+3%植酸+0.2%脱氢醋酸钠涂膜有效抑制了鲜切苹果的呼吸作用,减少了营养成分的损失,保鲜效果最佳.
关键词：鲜切苹果涂膜保鲜
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：漯河市科技攻关计划(2004066)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 85-87 )
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