CaCl2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响
赵喜亭
孙颖
何男
侯慧敏
金旭
宋雅娟
李明军
1.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,4530072.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,4530073.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,4530074.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,4530075.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,4530076.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,4530077.河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,453007
摘要：试验研究了CaCl2处理对铁棍山药采后贮藏过程中块茎品质的影响.结果表明:块茎含水量快速下降是其品质降低的关键因素.用适宜浓度(0.1%～1.0%)的CaCl2处理,可明显抑制贮藏期间铁棍山药块茎含水量的下降,使块茎褐变率大大降低,可溶性蛋白和可溶性总糖含量维持在较高的水平,而较高浓度(2.0%)的CaCl2处理则作用相反.
关键词：铁棍山药块茎CaCl2采后品质
分类号：S632.1(蔬菜园艺)
资助基金：河南师范大学博士启动基金(051007)大学生科研活动基金(0510418)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 69-72 )
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