小麦高分子量谷蛋白亚基与品质性状的关系研究进展
叶丛云
焦浈
秦广雍
李景原
1.郑州大学物理工程学院离子束生物工程省重点实验室,河南,郑州,4500522.郑州大学物理工程学院离子束生物工程省重点实验室,河南,郑州,4500523.郑州大学物理工程学院离子束生物工程省重点实验室,河南,郑州,4500524.郑州大学物理工程学院离子束生物工程省重点实验室,河南,郑州,450052
摘要：全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系,有助于小麦品质的改良和研究.综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基与SDS沉降值、蛋白质含量、烘烤品质、面团强度和延展性的关系的研究,提出了引入优质亚基有利于加快品质育种的步伐,为我国小麦品质育种和改良提供了理论依据.
关键词：谷蛋白高分子量谷蛋白亚基烘烤品质SDS沉降值
分类号：S512.1(禾谷类作物)
资助基金：河南省自然科学基金(511030400)
论文发表日期：2006-06-02
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 10-13 )
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