1-MCP对青椒采后生理特性的影响
孙海燕1
陈丽2
刘兴华1
马骏2
1.西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌7121002.国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384
摘要：以中椒5号青椒为试材,在低温(10±0.5)℃条件下,研究不同浓度1-MCP处理对青椒果实采后生理变化规律的影响.结果表明,与对照相比,不同浓度的1-MCP处理均不同程度抑制了过氧化物酶的活性和膜透性的增加,保持了果实硬度.其中,以1000nl/L的1-MCP处理效果最佳.
关键词：青椒1-MCP果实生理特性
分类号：S641.3(园艺)
资助基金：国家级火炬计划(2003BA537C)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 67-70 )
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