5个山药品种资源的农艺性状和营养品质比较
王飞1
刘红彦1
鲁传涛1
白自伟2
王天亮2
张宝华2
1.河南省农业科学院植物保护研究所,河南,郑州4500022.温县农业科学研究所,河南,温县,454881
摘要：对4个山药栽培品种太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和1个野生山药资源进行了农艺性状调查,结果表明,花籽山药生长势强,产量最高;其次是日本白山药;太谷山药生长势和产量水平中等;嵩县野山药产量水平居中等,生长势强;铁棍山药生长势较弱,产量水平最低.营养品质测定结果表明,铁棍山药的可溶性总糖、淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量均表现最高,分别比其他4个品种高12.8%～296.8%,59.7%～85.8%,55.4%～108.7%,114.3%～208.8%,74.8%～135.7%,品质最好,且含水量最低(71.8%);太谷山药的淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量略高于日本白山药、花籽山药和嵩县野山药,但可溶性总糖含量最低.因此,可利用上述品种资源的优良性状,采用常规杂交和细胞工程技术,对现有的栽培品种进行改良,以选育出优质、高产、抗病的山药新品种.
关键词：山药品种资源农艺性状营养品质
分类号：S632.1(蔬菜园艺)
资助基金：河南省科技攻关计划(0122030900)河南省自然科学基金(0311031800)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 58-60 )
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