小麦粉粉质测定方法及存在问题分析
刘媛媛
王瑞芳
1.河南省农业科学院小麦研究所,河南,郑州,4500022.河南省农业科学院小麦研究所,河南,郑州,450002
摘要：粉质测定是评价小麦及面粉内在品质的重要方法之一.文章介绍了粉质测定的基本原理,分析了粉质测定中存在的问题,并对小麦品质测试技术的发展与应用提出了一些看法.
关键词：小麦粉质测定评价
分类号：S512.1(禾谷类作物)
论文发表日期：2004-07-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 32-34 )
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