油菜籽蛋白质中硒含量及分布研究
张驰
吴永尧
彭振坤
周大寨
1.湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,4450002.湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,4450003.湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,4450004.湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000
摘要：采用补硒栽培的油菜籽经粉碎,脱脂,提取可溶性蛋白质,通过分级盐析,分成A、B、C、D、E 5组,用极谱法测定硒含量,探讨油菜籽中含硒蛋白质的分布,结果表明:蛋白质结合硒是油菜富集硒的主要形式,油菜可溶性蛋白质中有多种硒蛋白质存在,在各盐析组分中均有含硒蛋白质存在,以D组硒含量最高,其分布次序为D>E>C>B>A.
关键词：油菜硒蛋白分布
分类号：S565.4(经济作物)
资助基金：湖北省教育厅科学技术研究项目(2003A003)
论文发表日期：2004-01-31
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 20-21 )
英文信息