杀菌剂对豫麦47号面包小麦品质的影响
宋玉立1
何文兰1
扬共强1
章家长2
吴政卿2
刘媛媛2
1.河南省农业科学院植物保护研究所,郑州,4500022.河南省农业科学院小麦研究所
摘要：研究结果表明,在豫麦47号小麦生长期使用杀菌剂粉锈宁、多菌灵和特谱唑等能影响其加工品质.其中最主要的是显著缩短面团的稳定时间和断裂时间,增加软化度;其次小麦的出粉率和面粉的吸水率稍有增加,湿面筋有所降低.不同杀菌剂之间以粉锈宁和多菌灵的影响较大,特谱唑和植物1号的影响较小.同一种杀菌剂在小麦不同生育时期使用造成的影响无明显差异.
关键词：杀菌剂面包小麦豫麦47号品质稳定时间
分类号：S5(农作物)
论文发表日期：2001-06-02
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 20-21 )