软化菊苣(水贡)高产栽培技术
詹玉丝
常高正
张新岭
1.河南省农业科学院园艺研究所,郑州,4500022.河南省农业科学院园艺研究所,郑州,4500023.河南省农业科学院园艺研究所,郑州,450002
摘要： 水贡为法语音译名称,是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形的芽球.其食用口感脆嫩,微甜后味稍苦.可炒食、凉拌直接生食或做色拉.其营养丰富,特别是所含的野莴苣苷、山莴苣素及栗树皮素,具有清肝利胆、镇静催眠作用;另外,野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期无病虫害,可作为无污染蔬菜生产.由于其商品形状美观、食用简便、无农药污染,有广阔的发展前景.其栽培分两个阶段,第1阶段是在田间生产肉质根,第2阶段是用肉质根在黑暗条件下软化培养成芽球.
机标关键词：软化菊苣肉质根镇静催眠作用山莴苣无农药污染软化栽培营养丰富芽球
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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