平菇液体菌种发酵条件的研究
邱立友1
张建威1
咎旭东2
余培威3
1.河南农业大学生物工程学院,郑州,4500022.平顶山市酿造总厂3.郑州市奥克啤酒厂
摘要：研究了培养基组成、pH值、粘度、摇瓶装液量和添加有机氮对平菇P831液体菌种发酵生产的影响.结果表明,选用麸皮培养基可获得较高的菌球数和菌丝量,菌球在PDA平板中的生长速度是马铃薯培养基和玉米粉培养基的1.6倍和2.0倍.发酵生产适宜的pH值为7.0.500 ml摇瓶装液量为125 ml.在培养液中添加0.4%的琼脂增加粘度,菌球直径由0.65mm下降至0.35mm,菌球数和菌丝量分别提高68.4%和164%.添加0.1%和0.3%的蛋白胨,平均提高菌丝量59.4%.
关键词：平菇液体菌种发酵条件
分类号：S6(园艺)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 22-23 )
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