天然食用色素——花青素应用研究进展
高爱红
袁海波
童华荣
1.西南农业大学食品科学学院,重庆,4007162.西南农业大学食品科学学院,重庆,4007163.西南农业大学食品科学学院,重庆,400716
摘要：花青素长期被人类食用,并且植物资源丰富.介绍了其作为一种天然食用色素的应用研究进展.
关键词：花青素天然食用色素
分类号：TS202(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 75-78 )
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