热带果树果实采后热处理对果胶酶活性的影响
黄智辉
漳州出入境检验检疫局,363000
摘要：以芒果、香蕉的果实为材料,测定热处理对两种果实果胶酶活性的影响.试验表明,热处理促使芒果果实提前后熟,提高芒果果胶酶活性;但延迟了香蕉果实后熟,抑制香蕉果胶酶活性.香蕉果实热处理后再接种,同样延缓炭疽病的发生.说明热处理通过抑制香蕉果胶酶活性,延缓了果实后熟,使炭疽菌延长潜伏时间,从而达到防腐保鲜的目的,而热处理增强了芒果果胶酶活性,这只促使果实提前成熟,与控病防腐机理没有直接关系.
关键词：热处理芒果香蕉果胶酶炭疽病保鲜
分类号：S4(植物保护)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 69-71 )
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