猕猴桃干酒的降酸效应研究
李维新
何志刚
林晓姿
张泽煌
1.福建省农科院果树所,3500132.福建省农科院果树所,3500133.福建省农科院果树所,3500134.福建省农科院果树所,350013
摘要：采用不同的降酸剂对猕猴桃干酒进行降酸处理,结果表明:果酒常用化学降酸剂CaCO3 可引起酒体的不稳定而不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂;用K2CO3与酒石酸钾联合降酸处理是降低猕猴桃干酒酸度的理想方法,其最佳组合为1g/L的K2CO3 +8～10 g/L的酒石酸钾.
关键词：猕猴桃干酒降酸
分类号：S663(果树园艺)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 52-53 )
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