摘要：近年来,江苏省以"绿色优质,轻简高效"为导向,积极推动水果产业高质量发展,但在供给侧结构性改革及非粮化政策背景下,水果产业高质量发展面临着诸多挑战.为梳理产业发展成效与不足,本文阐述了江苏水果(不含西甜瓜)产业的生产规模、种植结构、生产分布和设施生产等基本情况,分析了水果产业在良种育推、生产成本及绿色生产等方面存在的问题与面临的挑战,提出了相应的发展建议,有助于明确未来产业发展的重点突破方向及着力点.

摘要：芦笋根系发达,生态适应性强,具有较强的耐干旱、耐盐碱和耐贫瘠能力,是盐碱土地治理的先锋植物之一.选择适宜当地气候土壤条件、营养与商品品质俱佳的芦笋品种,对于提高种植效益和满足市场需求至关重要.本研究以'金冠''翡翠明珠'和'航天6号'三个芦笋品种为材料,测定了食用组织嫩茎的含水量、可溶性蛋白、可溶性糖、还原糖、叶绿素等指标,对比分析了三个品种的品质差异.结果显示,'翡翠明珠'在含水量(93.78％)、黄酮(0.11 mg/100 g)、可溶性糖(1.11 mg/100 g)、还原糖(0.94 mg/100 g)、维生素C(11.66 mg/100 g)及类胡萝卜素(0.047 mg/g)含量方面表现较优;'航天6号'则在可溶性蛋白(8.17 mg/100 g)和叶绿素(0.48 mg/g)含量上表现突出.综合分析,'翡翠明珠'的各项营养指标较好,适宜当地栽培,试验结果为该区域芦笋优良品种筛选、栽培布局优化及产业提质提供了参考.

摘要：设施栽培作为果树生产的重要形式,能有效调控环境因子,实现果品错季上市,显著提升经济效益.李树作为我国重要的核果类果树,设施栽培在满足其市场反季节供应、规避露地灾害方面潜力巨大.本文总结了设施李子的品种要求、需冷量调控技术、设施内光温湿环境精准调控方法、树体与花果精细化管理措施以及主要病虫害的绿色防控策略,在此基础上,集成构建了以"品种优选、需冷精准、环境可控、树体优化、水肥智能、绿色植保"为核心的设施李子优质高效生产技术体系,并探讨了其发展趋势,旨在为我国设施李子产业的标准化、高效化和可持续发展提供参考.

摘要：威海是20世纪山东省实施"南茶北引"工程区域之一,也是江北茶区重要的茶叶生产基地.近年来,威海茶产业从最初的零星种植发展到如今的支撑乡村振兴的富民产业,成为威海市重点打造的"五朵金花"产业之一,在推动乡村产业发展和增加农民收入方面发挥着重要作用.本文概括了威海茶产业的发展现状,深入分析了其发展优势与存在的问题,并针对存在的无性系品种占比少、加工水平低、品牌知名度小、融合发展水平低等问题提出了对策建议,以期为威海茶产业的高质量发展提供参考.

摘要：为探究设施高架基质栽培中不同增温方式对草莓生长及热能利用的影响,本研究以'红颜'草莓为试材,在温室大棚内设置燃煤式热风炉增温和电暖风机增温两种增温方式,以不增温为对照,测定草莓的生长指标、光合参数、产量和品质.结果表明,增温处理对草莓生长有利.与不增温处理相比,燃煤式热风炉增温后,草莓的株高、叶片数、总叶绿素、净光合速率等分别增加12.97％、67.44％、9.73％、25.34％,可滴定酸降低20.49％;电暖风机增温后草莓株高、叶片数、叶绿素b、净光合速率、可溶性固形物等分别增加59.18％、87.21％、30.08％、55.08％、28.03％,可滴定酸降低26.76％.通过主成分分析得出,胞间CO2浓度、可溶性糖、蒸腾速率和最大单果质量可作为不同增温方式对设施高架基质栽培草莓生长及热能利用效果的评价指标.综合评价得出,电暖风机增温效果优于燃煤式热风炉.

摘要：本研究以8年生'库尔勒香梨'为试材,调查了库尔勒香梨园的5个不同密植行距(220、280、340、420、480 cm),系统研究了行距配置对果实色泽、单果质量及综合品质的影响.结果表明,各处理间单果质量虽无显著差异,但处理T4(420 cm)冠层上部、下部果实单果质量分布最为均匀,分别为111.83 g和108.94 g;在色泽指标方面,T4处理表现出更明显的黄绿色泽、更高的果皮透亮度和更饱和的着色效果,同时其冠层上部、下部果实可溶性固形物含量分别为13.95％、13.60％,可滴定酸含量均为0.54％,表现出良好的一致性.主成分分析表明,420 cm行距处理在提升果实综合品质和外观色泽方面效果显著,其综合评分为2.295,排名第一.综上,420 cm×100 cm行株距配置的'库尔勒香梨'在果实色泽和品质表现最优.

摘要：夏黑葡萄汁富含花色苷等活性成分,低温真空浓缩可有效减少活性成分降解并兼顾浓缩效率.为探究浓缩温度对葡萄汁活性成分的影响,本研究以夏黑葡萄汁为原料,研究了 40～65 ℃浓缩处理下花色苷含量(total anthocyanin content,TAC)、总酚含量(total phenolic content,TPC)、抗氧化活性等关键指标的变化,并构建了花色苷热降解动力学模型.结果表明,花色苷降解遵循一级反应动力学模型,降解活化能为21.57 kJ/mol,降解速率常数随温度升高由1.55× 10-3(40 ℃)增至2.85×10-3(65 ℃),半衰期由447.19 min缩短至243.21 min.葡萄汁总花色苷、总酚及抗氧化活性随温度升高呈先升后降的趋势,50～55℃为最优温区,且55℃时综合品质最佳.主成分分析与聚类热图表明,55℃下活性成分保留与抗氧化能力协同最优.与传统热浓缩相比,低温真空浓缩能显著提高TAC(355.69 mg/L)与TPC(3 669.74 mg/L)含量.综上,55 ℃低温真空浓缩可在实现高效浓缩的同时,最大程度地维持葡萄汁的营养品质,为高品质葡萄汁的浓缩加工提供理论依据与技术参考.

摘要：作为一种非热加工技术,脉冲电场(pulsed electric field,PEF)因低温节能、高效杀菌和营养成分溶出率高等优势,逐渐在果蔬加工领域得到广泛的应用与发展.PEF技术通过施加高强度脉冲电场,使果蔬的细胞膜发生不可逆电穿孔,增强了细胞膜通透性,从而实现了营养成分溶出和微生物高效灭活.基于此,本文首先深入阐述了 PEF技术的产生原理、作用机制及影响因素,系统讨论了 PEF技术在维持果蔬感官属性、促进营养成分溶出及提高果蔬安全性方面的具体作用,总结了 PEF技术的现有不足,并展望其未来的发展方向,以期为PEF技术在果蔬加工领域的广泛应用提供参考.

摘要：冬春茬设施栽培苦瓜是福建地区重要的高效栽培模式,但当前冬季苦瓜嫁接育苗环节存在生产效率低、嫁接成活率不高、种苗质量参差不齐等问题.本文通过系统阐述标准化育苗设施配置、严格消毒程序、砧木与接穗品种科学选择、基质优化配制、精准播种与催芽、高效嫁接操作、愈合期精细环境调控、苗期管理、病虫害绿色综合防控以及成苗标准制定等环节,总结了基于福建气候特点的冬春茬苦瓜集约化嫁接育苗关键技术,旨在为福建地区冬春茬苦瓜产业的优质高产和可持续发展提供种苗保障.

摘要：为综合评价不同类别水果的维生素营养水平及其与人体需求之间的匹配程度,本研究以178种水果为研究对象,构建了基于维生素C指数和维生素匹配指数的综合评价模型,通过Pearson相关性分析探究了不同水果中维生素与维生素C指数、维生素与匹配指数的关联.结果表明,柑橘类、热带及亚热带水果的维生素C指数相对较高,浆果类、热带及亚热带水果的维生素匹配指数较为突出.其中,76种水果属于"高维生素C指数、高匹配指数"类型,红果[山里红、大山楂]、刺梨[茨梨、木梨子]、沙棘、酸刺、酸枣、海棠果[楸子]等颜色较深的野生或半野生特色果树资源具有较高的维生素C指数和匹配指数.Pearson相关性分析表明,维生素匹配指数与维生素C含量存在较强的正相关关系(P≤0.001).本研究明确了各类水果在维生素供给方面的差异性特征,旨在为居民科学选择水果及制定差异化膳食干预策略提供数据支撑与理论参考.

摘要：腐食酪螨是一种世界性分布的仓储害螨,广泛存在于我国多个省市,对水果、蔬菜、粮食等造成严重危害,可降低种子发芽率、污染高蛋白食品及引发人类呼吸道疾病.为明确其发生规律与绿色防控路径,本文解析了腐食酪螨的生物学特性和危害特点,分析了目前的防治策略(物理防治、化学防治及生物防治);提出了构建绿色综合防控体系的措施,既能高效控制害螨发生、减少农产品产后损失,又能降低化学农药残留,保障农业生态安全与农产品质量安全,助力农产品仓储行业的绿色可持续发展.

摘要：水培韭菜一次性投入较高,一般需要周年生产且夏季高温是制约水培韭菜产业发展的难题之一.为研究降低生产成本的有效方法,本文选择'航研998'品种,研究营养液降温对水培韭菜生长发育和品质的影响.结果表明,水培韭菜的株高、茎粗、单株干(鲜)质量等指标随营养液温度的降低呈现先上升后下降的趋势,在22℃时达到峰值;营养液降温处理显著提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性,显著降低了丙二醛(MDA)含量;提高了类黄酮、总酚、脯氨酸含量,改善了水培韭菜风味;有效促进了韭菜可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、丙酮酸等营养物质的积累,并使硝酸盐含量显著降低;其中22℃处理效果最好.综上,营养液降温处理有助于提升水培韭菜的产量和品质,其中22 ℃处理能够兼顾产量、品质和生产成本,为水培韭菜周年生产提供理论支撑.

摘要：贝贝南瓜属于小型优质甘栗型南瓜品种,口感粉糯甜香,热量低,营养高,适合在鲁西南地区种植.由于春季气温波动大,拱棚环境调控难度高,贝贝南瓜种植中普遍存在水肥管理不科学、温光管控不到位、病虫害防控滞后、授粉不良、坐果率低等问题,严重影响了贝贝南瓜的长势、产量与商品品质.本文结合鲁西南地区气候特征、病虫害发生规律以及设施栽培特点,从品种选择、温度调控、水肥管理、整枝等环节,总结了适配春季拱棚的贝贝南瓜高效栽培技术,为当地贝贝南瓜产业发展提供技术支撑.

摘要：为探究不同温度对'羊角蜜'果实采后贮藏期及货架期酶活性的影响,将'羊角蜜'果实放置在3、6、9、12℃的低温条件下贮藏14 d,随后转入(19±0.5)℃的环境中模拟货架期,观察货架期情况,测定不同时期果肉中果胶酶、淀粉酶、油菜素内酯(BR)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化规律.结果表明,与3、6、12℃处理相比,9℃低温贮藏期和货架期SOD酶活性分别提升了0.24％～2.41％、0.48％～5.63％,且存在显著性差异;CAT酶活性在贮藏期提升了1.5％～2.8％;POD酶活性贮藏期和货架期分别降低了7.0％～10.5％、1.7％～10.9％;同时减缓了淀粉酶、油菜素内酯的转化速度,抑制了果胶酶的活性,从而提高了果实抗逆性,延缓了果实氧化和软化进程,较好地保持了贮藏期和货架期2d时'羊角蜜'的品质.

摘要：农产品质量安全是乡村产业振兴的核心支撑,关乎民生健康与产业可持续发展.青岛市黄岛区立足区域农业实际,通过抓好农产品药物残留治理、完善检测与网格化监管两个体系、推进标准品牌三大突破、深化四大监管行动,创新构建了"一二三四"农产品质量安全监管模式,实现了监管效能的显著提升.本文系统梳理了该模式的实践成效,剖析了其在小散户监管、标准落地、追溯应用等方面存在的突出问题,并针对性地提出优化路径,以期为该区域及同类地区的农产品质量安全治理提供实践参考.

摘要：基于国家统计局、国家苹果产业技术体系等多源数据,本研究采用定量与定性分析相结合的方法,从生产、贸易、市场、科技、标准及政策等多个维度进行了全面剖析,系统梳理了2024年度中国苹果产业的发展现状、运行特征、科技进展及面临的挑战,为产业政策制定、企业战略规划及生产经营决策提供科学依据.研究发现,2024年中国苹果产业呈现"稳产优调、承压前行"的总体特征.苹果产业布局持续优化,黄土高原与环渤海湾优势产区面积稳中有降,特色产区稳步增长.国际贸易方面,鲜苹果与浓缩苹果汁出口量显著增长,国际市场竞争力增强.然而,产业深层次矛盾突出,品种同质化严重、劳动力结构性短缺、自然灾害频发以及"五不平衡、四老现状"等问题制约了我国苹果产业的高质量发展.研究提出要在抗逆基因挖掘、矮化密植栽培、智能化分选等方面形成新质生产力.研究成果对推动苹果产业向规模化、智能化、品牌化转型,助力乡村振兴与农业强国建设具有重要的理论意义与现实指导价值.

摘要：利用蒸汽爆破对芹菜籽进行处理,探究不同蒸汽爆破压力、维压时间对芹菜籽结构、提油率、籽油理化性质及抗氧化活性的影响.结果表明,当蒸汽爆破条件为1.5 MPa处理30 s时,芹菜籽提油率最高,为6.72％;蒸汽爆破处理可以提高芹菜籽油的品质,汽爆处理后酸价和过氧化值分别降低了11.1％、33.3％,碘值增加了9.1％,维生素E含量提高了42.8％,影响籽油脂肪酸组成,游离脂肪酸的含量降低.经蒸汽爆破处理的芹菜籽表面变得粗糙,结构被破坏,有利于芹菜籽油和活性物质的释放,提高了籽油抗氧化活性以及改变了脂肪酸组成及含量,其中,当汽爆后芹菜籽油质量浓度为1.0mg/mL时,对DPPH自由基的清除率达79.19％,对ABTS自由基的清除率高达93.28％,比蒸汽爆破前的芹菜籽油抗氧化能力显著提升.因此,蒸汽爆破预处理有利于芹菜籽油的提取和活性物质的释放,可为芹菜籽的深度开发利用提供参考.

摘要：针对马铃薯生产中存在的养分管理不合理、肥料利用率低等问题,本文基于马铃薯养分吸收动态与产量形成规律,以提高养分供应与作物需肥时间匹配度为突破口,提出了新型养分管理模式.借助水肥一体化精准匹配,提出氮肥实行"总量控制、分期调控、前氮后移"的模式;磷肥采取"恒量监控、维持为主、根际活化"的模式,通过磷肥后移与黄腐酸钾配施以提高有效性;钾肥结合土壤测试与植株诊断,建立"足量基施、关键期补追"方法.该技术模式结合缓控释肥、有机肥替代等绿色产品的使用,可减少化肥用量,维持或提升产量,显著提高肥料利用率,降低环境风险,为马铃薯产业绿色高质量发展提供技术支撑.

摘要：日光温室越冬茬西葫芦是冬季蔬菜供应的关键品种,主要满足春节及初春市场的消费需求.山东省夏津县日光温室种植的越冬茬西葫芦种植面积大、效益好,促进了当地农民增收.本文总结了越冬茬西葫芦丰产提质集成技术,提出精心整地施肥、科学选种、精确调控(温湿度、光照、水分与养分供给)以及合理控制负载量等措施,以期达成植株营养生长与生殖生长之间的动态平衡,提高西葫芦的坐果率和商品瓜比例;同时构建了一套无害化病虫害防控体系,以减少化学农药用量,确保产品安全,为设施农业从业者提供一套高效可持续的生产模式.

摘要：黑皮冬瓜因水分含量高、皮薄肉嫩,采后尤其是鲜切加工过程中极易出现失重萎蔫与褐变腐败等问题,严重制约其商品化流通.本研究以鲜切黑皮冬瓜为实验对象,采用丁香、肉桂、八角三种中药精油处理冬瓜,测定其失重率、可溶性糖含量、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、维生素C含量等关键生理生化指标,结合感官评价体系,分析不同中药精油处理组对黑皮冬瓜贮藏期间品质的影响.结果表明,经1％肉桂精油处理的样品失重率最低(1.34％),维生素C保留率最高(45.46％),其PPO活性较对照组降低31.59％,POD活性较对照组提高29.22％;感官评价显示,该处理组在贮藏末期仍保持良好组织形态和清香味.本研究证实中药精油能通过抑制酶促褐变和调节呼吸代谢的双重机制实现保鲜效果,为黑皮冬瓜天然保鲜剂的开发提供了理论依据.